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冬至養生靠科學 營養食譜助健康

發布時間:2015-12-25
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每年冬至過去時,日常的飲食滋補就越發的重要了,天氣越來越冷了,空氣越來越干燥了,通常冬至有吃餛飩的風俗,很多朋友為了御寒會吃一些狗肉和羊肉,其實,還有很多的食物能幫助我們的身體抵御嚴寒,不妨一起來看看吧。

羊肉狗肉都有壯陽補體的功效,民間至今有冬至進補的習俗。歷代養生家通過實踐證明,寒風刺骨、大雪封地的冬季,確是保養腎氣的最佳時節。

今天就介紹幾道冬至養生食譜,簡單易學,有空的時候不妨嘗試做一下。

羊肉蘿卜湯

【功效】:補虛養身、調理營養不良等癥狀。

【主料】:羊肉(瘦)400克白蘿卜300克

【配料】:香菜10克

【調料】:醬油2克黃酒6克鹽3克 胡椒粉5克色拉油15克大蔥10克

【制作方法】

1.羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。

2.蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。

3.用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鐘,下香菜調味。



六味牛肉飯

【功效】:氣血雙補、補虛養身

【主料】:牛肉(后腿)500克粳米500克

【配料】:草果3克砂仁3克蓽茇3克高良姜3克陳皮3克

【調料】:胡椒3克姜30克黃酒10克鹽5克味精2克

【制作方法】

1.牛肉洗凈,加料酒稍浸后,放入沸水燙焯,撈出后切片。

2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內,加清水適量,煎汁備用。

3.生姜切片。

4.粳米洗凈,放入鍋內,加入上述各味藥的煎汁,加牛肉片、生姜片、精鹽、味精和適量的清水,煮成飯。



沙鍋雜碎

【功效】:調理肢寒畏冷、氣血雙補、補腎益精

【主料】:羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克

【配料】:香菜15克

【調料】:大蔥15克芝麻醬50克姜3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉2克

【制作方法】

1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種,放入開水鍋中,燙透,撈出,瀝干水。

2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片;羊肚板切成寬長條;羊肥腸切成象眼塊。

3.芝麻醬加鹽,水,攪開,加胡椒面、辣椒油、香菜(切末)末、鵝毛蔥,調配成佐料。

4.沙鍋置火上,加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片,再加蔥段、姜片、大料、精鹽,微火燜好,即成。



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