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美味菜譜

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酸菜魚

酸菜魚 - 原料系列

健康功效:

草魚:平肝熄風、和胃、溫中

香菜:健胃、透疹、增強免疫力

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

配料:草魚500克   酸菜350克   姜、干辣椒、鹽、胡椒粉、花椒、蒜適量  香菜、食用油適量

1、酸菜切碎(可以加一點酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,適量的干辣椒和花椒粒。

2、魚肉用少許鹽,胡椒粉和生粉抓一下。

3、魚骨用鹽和胡椒粉抓一下,炒鍋下油,爆香蒜片和姜末。

4、蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜

5、炒出香味后加入適量的水或高湯,煮至開鍋

6、把魚骨一起下湯里煮

7、開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開

8、魚肉很容易熟,熟后加入適量的胡椒粉,盛入大碗里

9、鍋里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒,把炸好的花椒油淋在魚肉上,把炸好的花椒油淋在魚肉上。


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