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調味“四君子”的最佳用法

發布時間:2015-12-21
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  肉食重點多放花椒

  燒肉時宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用,還能夠去毒。


  魚類重點多放姜

  魚腥氣大,性寒,食之不當會產生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性,又可解腥味。做時多放姜,可以幫助消化。


  貝類重點多放蔥

  大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且還能夠抵抗過敏。不少人食用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥,烹調時就應多放一些大蔥,避免過敏反應。


  禽肉重點多放蒜

  蒜能夠提味,烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜,這樣使肉更香更好吃,也不會因為消化不良而瀉肚子。


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