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桂皮

桂皮 - 箱裝

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中餐里用它給燉肉調味,是五香粉的成份之一。桂皮氣味芳香,作用與茴香相似,常用于烹調腥味較重的原料,也是五香粉的主要成分,是最早被人類食用的香料之一。可切碎做炒菜調味品,厚肉桂皮粗糙,味重,燉肉用最佳。薄肉桂皮微細,肉紋細,香味少用途和厚肉桂相同。

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